餐飲産品要靠後(hòu)台提供。餐飲文化的好(hǎo)壞取決于産品的制作、生産，餐飲産品的好(hǎo)壞除了廚師的技術，工作人員的素質以外，還(hái)要靠爲生産餐飲文化産品的人提供必要的條件，即餐飲文化生産空間。餐飲文化空間具有生産餐飲文化産品的功能(néng)，餐飲産品生産加工包括産品的加工區、員工休息區、辦公管理區等。 顧客購買餐飲産品的地點是在餐飲空間裡(lǐ)，消費過(guò)程是在餐飲空間裡(lǐ)，餐飲産品的生産也是在餐飲空間裡(lǐ)，其功能(néng)的好(hǎo)壞直接決定餐飲業所提供的菜肴的品質和速度，所以生産餐飲文化産品的空間也是一個非常重要的空間。 餐飲文化産品生産空間不僅僅是指後(hòu)台作業順利運轉，包括工作人員的作業是否方便？服務線路是否合理？同時(shí)也給工作人員創造一個良好(hǎo)的工作環境，因爲作爲後(hòu)台的廚房，是餐飲産品的生産和加工部分，必須要滿足使用要求：合理地安排生産流程，避免重複人流的穿梭，主食加工、副食加工、初加工一定有嚴格的分區。