店面(miàn)形象是産品營銷的“臉面(miàn)”，它的表情和氣質很大程度上決定了消費者對(duì)店鋪的認知。一個好(hǎo)的店面(miàn)形象設計應該是有親和力的，也就(jiù)是我們講的“聚客力”，它通過(guò)合理的空間規劃，動線的優化，色彩的協調搭配，聚合聲光電等等形式吸引顧客，刺激購買欲望，從而達到産生附加值、提高營業額的目的。　　一個好(hǎo)的店面(miàn)在空間合理、動線優化等共性基礎之上還(hái)應該具備其自身的特色和個性，這(zhè)既有受客觀條件的影響，也受主觀意識的左右。所謂客觀條件，包含了以下幾方面(miàn)：　　1、店址所處商圈的消費特點和變化的影響；　　通過(guò)對(duì)店面(miàn)周邊環境的考察和消費需求的分析．掌握店址周圍各個品牌店面(miàn)競争的現狀，可指導我們準确定位店鋪的功能(néng)及風格，從而完善店面(miàn)形象設計的思路。我們可以將(jiāng)西餅店所處環境歸納爲以下幾種(zhǒng)：　　A 居住環境；中低檔居住環境中的西餅店大多數以産品外賣爲主，消費者最關注的是産品的種(zhǒng)類和價錢，對(duì)于店内環境沒(méi)有太多要求．隻需幹淨、整潔、明亮就(jiù)行。這(zhè)種(zhǒng)情況下，餅店的功能(néng)布局不能(néng)太複雜。在空間劃分上也應盡可能(néng)簡潔．以能(néng)較多容納顧客爲第一要素。而在一些高檔社區中的餅店并不單純以外賣爲主，這(zhè)就(jiù)需要迎合高端消費者的需求，在店面(miàn)的設計上講究舒适或豪華。另外，店鋪門頭和通道(dào)也要與周邊環境相協調，特别是燈箱和燈光的亮度不能(néng)影響居民居住。　　B 辦公環境；商務區裡(lǐ)的西餅店面(miàn)對(duì)的是公司白領一族，在産品定位上以中高檔爲主，而環境設計也同樣需要賦予它溫馨、舒适．雅緻、大方的氣息。店内的框架結構需要有層次感．空間富于變化，燈光有明暗的分别，主色調的選擇也需要具備安神和放松的作用。門頭的設計不能(néng)太過(guò)招搖或突兀．沉穩大氣的風格比較适宜。這(zhè)種(zhǒng)西餅店需要強調的是休閑區的設計．它在此時(shí)擔當了顧客休閑、進(jìn)餐、聊天等諸多功能(néng)，在設計上一定要緊扣“品味”和“舒适”兩(liǎng)個主題。當然根據不同商務區的特點靈活運用這(zhè)些原則是最重要的。　　C 交通樞紐環境：位于交通樞紐的西餅店則盡可走明快、跳脫的路線。爲了吸引匆匆而過(guò)的路人，一個具有特色的燈箱和非常醒目的門頭是很有必要的。臨街展示面(miàn)也要盡可能(néng)大而突出．寬敞的門廳可方便更換頻率極高的顧客，店内燈光要非常明亮搶眼．同時(shí)，店内的陳設品可以設計得具有極強的廣告性。例如，可將(jiāng)店内的主打産品或新推出的産品以海報形式張貼，這(zhè)些廣告在顧客進(jìn)行消費時(shí)可起(qǐ)到很好(hǎo)的引導作用．使其很快做出決定。　　D 綜合商業街：在綜合型的周邊環境中．西餅店設計有最大的發(fā)揮餘地，可根據店主的要求、經(jīng)營的特色、建築的外觀、店鋪的空間結構等各方因素綜合考慮，對(duì)餅店的個性與風格把脈。　　由此看來，比較明确地掌握店址商圈周遭環境的消費習性和細微變化，并針對(duì)商圈内同類業态的店面(miàn)比較作出判斷，對(duì)于將(jiāng)來能(néng)夠設計出定位準确，風格化、個性化的西餅店來說(shuō)顯得由爲重要。　　2、企業文化、産品形态及經(jīng)營模式的影響；　　優秀的店面(miàn)設計，除了解決好(hǎo)它的功能(néng)問題之外，還(hái)要接受企業優秀文化的感召，去幫助企業考慮其建立在美觀之上的文化訴求，這(zhè)是反映并提升企業實力的重要方面(miàn)。而它的産品形态及經(jīng)營模式更是直接影響設計思路和結果的先決條件。一個好(hǎo)的店面(miàn)在形成(chéng)自身風格的同時(shí)其實也是在建立一種(zhǒng)文化，在這(zhè)個過(guò)程中又結合它的經(jīng)營特點逐漸形成(chéng)一種(zhǒng)被市場認知和鼓吹的模式-----這(zhè)就(jiù)是一種(zhǒng)文化體現。著名的比如快餐品牌“麥當勞”、“肯德基”。這(zhè)些都(dōu)是需要我們研究和學(xué)習的榜樣。　　3、投資經(jīng)營者的投資預算的影響；　　沒(méi)有資金的支持，再好(hǎo)的設計也隻是紙上談兵。所以，迎合現代消費者對(duì)購物空間的要求，根據經(jīng)營者的投資預算、經(jīng)營方略規劃出能(néng)充分體現其理想經(jīng)營風格和階段目标的作品是設計者必備的能(néng)力。　　4、店址所在建築條件的影響；　　店址所在的建築狀況涉及到諸如地形高低、面(miàn)積大小、上下水道(dào)、空調電暖等等因素。它是決定未來店面(miàn)功能(néng)布局的原始條件，也是影響其空間形式的重要方面(miàn)。　　5、制作工藝及材料的影響。　　 一般來講，但凡是餐飲行業都(dōu)對(duì)裝飾材料有其特定的要求，西餅店也不例外。什麽樣的裝飾材料可以滿足我們的店面(miàn)要求呢？毋庸置疑，環保是第一位的，這(zhè)是基礎；第二，經(jīng)久耐用的；選用耐用的材料本身就(jiù)是節約運營成(chéng)本的捷徑；第三，亦于維護清理的，這(zhè)不僅是爲觀瞻考慮，也是爲成(chéng)本節約考慮。有了這(zhè)樣的前提，再經(jīng)過(guò)設計者的巧思搭配，施工方的精心制作方得以建造成(chéng)一個合乎行業特點，美觀而耐久的店鋪。　　所謂主觀條件，主要是指設計者的藝術追求和經(jīng)營者的偏好(hǎo)，但這(zhè)兩(liǎng)方面(miàn)都(dōu)須以尊重并迎合市場和消費者需求爲前提。在分析并關照了以上的主客觀條件後(hòu)，再通過(guò)我們的靈活構思，基本上就(jiù)可以得到既有親和力又獨具魅力的理想店面(miàn)了。　　另一方面(miàn)，從設計角度考慮，一個好(hǎo)的店面(miàn)，還(hái)應考慮幾點是：　　1）主題性；主題對(duì)于西餅店，起(qǐ)到畫龍點睛的作用。規劃一家西餅店形象，在推敲功能(néng)區域及優化動線時(shí)，就(jiù)應該開(kāi)始賦予它一個獨特的意義、一種(zhǒng)風格、一個主題。在接下來對(duì)整個空間的規劃中我們需要時(shí)時(shí)留心，找出适合的形式表達它。　　2）象征性；具備象征性的西餅店往往會(huì)有難以言傳的動人魅力，因爲它傳達了更多的人文因素，所以耐人尋味。在這(zhè)樣的店鋪中，你或能(néng)安靜下來思想，或能(néng)與他互動和交流。　　3）統一性；　　a.同一品牌下的店面(miàn)風格不宜變化過(guò)多，力求整體；　　b.對(duì)于店面(miàn)整體氣氛起(qǐ)作用的其他方面(miàn)配合上協調統一，比如産品包裝、産品陳列、配飾、媒體宣傳、DM、〈POP〉海報等軟性媒介。　　4）多樣性；統一風格下的店面(miàn)形象細部力求變化，變化中求統一。靈活運用既有素材，打破常規慣性的思維，往往會(huì)獲得新奇的店面(miàn)效果。在當前店面(miàn)林立，風格繁多的現狀之下，這(zhè)樣的設計理念尤爲重要。　　掌握了這(zhè)些要素，我們已經(jīng)比較整體、全面(miàn)地了解西餅店店面(miàn)裝修形象設計的要領，接下來就(jiù)需要了解他的流程了。　　一個店面(miàn)的設計，一般需要以下幾個步驟：　　（1）店址現場勘測及對(duì)其周圍環境了解；　　（2）确認功能(néng)，提出概念方案；　　（3）确認概念方案，深化細節；　　（4）方案定稿，施工圖出品。　　“店鋪整體創新設計和功能(néng)，并不是單純創造一處消費者購買焙烤産品的場所，而是運用其專業設計的構思去克服現有店鋪經(jīng)營的障礙及可能(néng)産生的各種(zhǒng)負面(miàn)因素，提供充分滿足消費者進(jìn)店購買産品欲望的條件，間接達到經(jīng)營者所期待的營業目标額。”這(zhè)應該是經(jīng)營者和設計者共同追求的目标！